Genießen mit gutem Gewissen - in der Region Stuttgart

Bei der kommenden Veranstaltung wird es Wein nur von einem Weingut zu verkosten geben. Warum? Wenn man um redaktionelle Unabhängigkeit bedacht ist, muss man sich zumindest darum Gedanken machen und es begründen, wie es dazu kommt. Der Grund hierzu liegt in den Trauben, in den Reben, den Weinbergen, den Keltern und Kellern. Die Unterschiede zwischen den Rebsorten, den Böden, den Lagen, den Jahrgängen, dem Wetter und schließlich dem Ausbau also Dauer, Temperatur und Gefäße der Vergärung sind alleine bei einem Weingut schon so groß, daß eine Weinprobe nur schwerlich ausreicht, um sich ein grobes Bild davon zu schmecken. Ein Vergleich zwischen verschiedenen Weingütern würde erfordern, dass man vergleichbare Weine gegenüberstellt, also nur gleiche Jahrgänge, gleiche Rebsorten... Schwierig wird es schon für gleiche Böden, unmöglich ist es zwei Weine von verschiedenen Weinbauern aber aus den gleichen Lagen zu bekommen... Bei den Überlegungen zu den Veranstaltungen und den dabei geplanten Produkttests hatten wir uns bereits Gedanken darüber gemacht, ob es möglich sei frisches Obst und Gemüse zu testen und miteinander zu vergleichen. Ich denke das ist Quatsch! Bei den Produkttests soll es ja darum gehen, durch eigenes Probieren zu beurteilen, welche Hersteller ihre Arbeit bei der Lebensmittelherstellung gut machen und nicht, welcher Bauer (oder Wengerter) auf seinen Parzellen mehr Glück mit dem Wetter hatte. Vor allem bei Frischware kommt dazu die Frage, wann es geerntet und wie es gelagert wurde. Da Vergleiche anzustellen wäre meiner Meinung nach müßig. Das Thema ist hier sicherlich noch nicht erschöpfend behandelt und Kommentare oder Dialog würden es bestimmt weiterbringen...

Die Veranstaltung findet jetzt mit dem Weingut Schaefer-Heinrich statt. Bei einem nächsten mal könnte es aber auch ein Schmalzried, Schloßgut Hohenbeilstein, Döbler, Halter, Siglinger, Stutz, St. Urban oder die Brackenheimer Weingärtner sein.